Nachtisch gehört für mich an jedem Osterfest einfach dazu und rundet ein Festessen erst richtig ab. Wie versprochen gibt es heute von mir ein Dessert für Euer Ostermenü: eine leckere frische Mango-Creme.
Ein leichtes und luftiges Finale für Euer Festessen. Gerade jetzt im Frühling wird Euch der exotische Geschmack von Mango und Passionsfrüchten bestimmt begeistern. Mango ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Mit ihrem unvergleichlichen Geschmack und ihrer Saftigkeit bringt sie eine tropische Note in dieses Dessert. Abgerundet von einer leichten Quarkcreme, ist das hier ein echt leckeres Duo.
Wie wird die Mango-Creme gemacht?
Was diese Mango-Creme noch attraktiver macht, ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit lässt sich dieses Dessert mühelos vorbereiten. Sodass Ihr keinen Stress an Ostern habt.
Für mein Dessert habe ich TK-Mango verwendet, da diese richtig schön reif ist und dem Dessert eine natürliche Süße verleiht. Und natürlich auch diese gelbe Knaller Farbe. Verziert habe ich die Mango-Creme mit selbstgebackenen Hasen-Öhrchen. Wenn Euch das zu viel Arbeit ist, könnt ihr auch alternativ Löffelbiskuits nehmen. Gebacken habe ich die Hasen-Öhrchen schon am Vortag. Da sie aus einem einfachen Mürbeteig sind, bleiben sie lange knusprig. Bei der Creme selber habe ich es auch einfach gehalten. Vanillesoße ohne Kochen wird mit Orangensaft, Früchten und Zucker vermischt. So erhält sie ganz einfach eine tolle Konsistenz. Zum Schluss müsst ihr nur noch Sahne steif schlagen und mit dem Quark vermengen. Dann wird geschichtet und mit Mangostückchen und Pistazien verziert. Allerdings empfehle ich Euch, nur die Mango-Creme und die Hasen-Öhrchen am Vortag vorzubereiten. Sahne-Creme aufschlagen und die Creme schichten, könnt Ihr dann an dem Tag, an dem Ihr das Dessert serviert.
Osterdessert – Mango-Creme
Zutaten:
4 Portionen
- 350 g tiefgekühlte Mango (50 g für die Deko zurückbehalten)
- 2 Passionsfrüchte
- 200 ml Orangensaft
- 1 Packung Vanillesoße ohne Kochen
- 2 TL Zucker
- 250 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Pistazien zum Bestreuen
Zutaten für die Hasen Öhrchen:
- 90 g Mehl
- 40 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Milch
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung der Creme:
- Mango auftauen lassen, Passionsfrüchte halbieren und das Innere zusammen mit der Mango in eine Schüssel geben.
- Vanillesoße und Orangensaft in einem Schüttelbecher (alternativ ein Schraubglas nehmen) zu einer glatten Masse schütteln.
- Soße zu den Früchten geben und mit Zucker süßen. Soße im Kühlschrank kühlen.
- Zwischenzeitlich die Sahne steif schlagen und mit Quark, Zucker und Vanille-Extrakt verrühren. Sahne ebenfalls kühlen.
Zubereitung der Hasen Öhrchen:
- Backofen auf 175 ° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem glatten Mürbeteig kneten.
- Teig mit etwas Mehl ausrollen und mit einem Messer die Hasenohren herausstechen und auf das Backblech legen. (restlichen Teig für Osterkekse verwenden)
- Hasenohren mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Bei 175° Grad ca. 10 Minuten backen. Hasenohren auskühlen lassen.
- Creme schichten, erst die Quarkcreme, darauf die Früchte und dann wieder Quarkcreme. Verziert wird mit den restlichen Mangos, Pistazien und den Hasen-Öhrchen.
Mango ist Sonne auf dem Teller. Sie ist leicht und luftig und Ihr könnt Euch verwöhnen, ohne Euch zu überladen. Gönnt Euch dieses exotische Dessert! Bis nächste Woche Eure Silke
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