Wie wär´s mal mit kleinen Törtchen statt großer Torte zu Ostern? Für Euch habe ich heute zuckersüße kleine Ostertörtchen und Schokonester mitgebracht.
Fluffiger Biskuitteig trifft auf eine leckere Pistaziencreme verfeinert mit Amaretto. Und der Hingucker ist natürlich das Osternest, gefüllt mit Zuckereiern oder Ostermandeln. Damit könnt Ihr prima die Teller oder den Tisch dekorieren. Da freut sich nicht nur der Osterhase, sondern bestimmt auch Eure Familie und Eure Gäste. Meine Törtchen und die Nestchen habe ich schon am Vortag vorbereitet und am nächsten Tag nur noch verziert.
Wie werden die Ostertörtchen und die Schokonester zubereitet?
Für den Boden habe ich wieder mein Lieblings Biskuitteig Rezept benutzt. Nach dem Backen habe ich mit einem Dessertring 8 Törtchen ausgestochen. Die Creme ist eigentlich auch ganz fix gemacht. Sie besteht aus einem Vanillepudding der mit Amaretto und Mascarpone verrührt wird. Der Star aber ist die Pistaziencreme. Eine zugegeben nicht ganz so günstige Zutat, aber es ist ja schließlich Ostern. Bekommen könnt Ihr die Creme in gut sortierten Supermärkten (Rewe) oder Ihr bestellt sie im Internet. Auf jeden Fall lohnt es sich, denn die Pistaziencreme rundet den leichten Mandelgeschmack des Amarettos, richtig schön ab. Anschließend wandern die Törtchen für zwei Stunden in die Kühlung, dann könnt Ihr sie mit der Zuckerglasur verzieren.
Während des Kühlstellens könnt Ihr die Schokonester zubereiten. Dazu braucht Ihr nur zwei Zutaten: Suppennudeln und Schokoglasur. Beides miteinander vermengen und in kleine runde Tassen drücken. Nach einer Stunde habt Ihr ein tolles Osternestchen, dass Ihr mit Zuckereiern oder Ostermandeln füllen könnt.
Ostertörtchen und Schokonester
Zutaten für den Biskuit:
ergibt 4 Törtchen
- 3 Eier
- 112 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 112 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 1/2 EL lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Backofen auf 180° Grad vorheizen
- Eier mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten, mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig schlagen.
- Nun das Wasser dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig auf dem Blech verteilen.
- Bei 180° Grad ca. 10-15 Minuten backen.
- Nehmt den Biskuit aus dem Ofen nehmen und stürzt ihn sofort auf ein sauberes Geschirrtuch. Das Backpapier mit etwas kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen. Biskuit auskühlen lassen.
- Mit einem Dessertring (8cm Durchmesser) 8 Böden ausstechen (restlichen Teig evtl. zu Cake Pops formen)
Zutaten für die Creme:
- 75 g Mascarpone
- 250 ml Milch
- 25 g Vanille-Puddingpulver
- 3 EL Zucker
- 2 EL Pistaziencreme (gibt´s bei Rewe oder über Amazon)
- 2 EL Amaretto
- 125 g Zuckerglasur in grün
- 4 Dessertringe a´ 8 cm Durchmesser
Zubereitung der Creme:
- Von der Milch 3 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver anrühren.
- Restliche Milch zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen bis eine puddingartige Masse entstanden ist.
- Anschließend den Zucker und den Amaretto unterrühren.
- Masse in eine Schüssel umfüllen und mit der Pistaziencreme und den Mascarpone verrühren.
- Nun 4 Dessertringe auf einen großen Teller stellen und jeweils einen Biskuitboden hineingeben.
- Zwei Esslöffel der Pistaziencreme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.
- Mindestens 2 Stunden kühlen.
- Dessertring vorsichtig entfernen und die Oberseite der Törtchen mit der Zuckerglasur bestreichen.
Fertigstellung der Ostertörtchen:
Zutaten für die Nestchen:
- 100 g Vollmilch Schoko-Glasur
- 50 g Suppennudeln roh
- Ostereier oder Ostermandeln für das Nest
Zubereitung der Nestchen:
- Schokoglasur nach Packungsanweisung erhitzen.
- Nudeln in eine Schüssel geben und mit der Schokoglasur vermischen.
- Nudelmasse in kleine, runde Tassen drücken und so kleine Nestchen formen
- Nestchen mindestens eine Stunde kühlen und dann aus den Tassen lösen.
- Zum Schluss die Törtchen und die Nestchen mit den Ostermandeln verzieren.
Habt einen schönen Sonntag bis nächste Woche, Eure Silke
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