Heute habe ich mal ein herzhaftes Rhabarber-Rezept für Euch. Bei Rhabarber denkt man ja immer gleich an Kuchen, Kompott oder Saft, aber Rhabarber schmeckt auch wunderbar in pikanten Speisen z. B. als Chutney zu Käse oder in einer Soße. Ich hab diese fruchtigen Stangen heute mal mit Camembert in eine Tarte gepackt.
Ein simples aber dennoch raffiniertes Abendessen das durch die Fenchelsamen noch einen richtigen Kick erhält. Als ich das Rezept in einer Zeitschrift gelesen habe, konnte ich mir Fenchel zu Rhabarber absolut nicht vorstellen, ich wurde dann aber echt angenehm überrascht. Lediglich die Rhabarberstreifen würde ich ich das nächste Mal etwas dicker schneiden.
Vielleicht ja auch ein schönes Abendessen für den Muttertag, falls Ihr noch was leckeres für Eure Mütter backen wollt habe ich noch leckere Törtchen oder Kekse für Euch.. Holländische Muttertagstörtchen, Zitronen-Mandelkekse
Rhabarber-Camembert-Tarte
Zutaten für eine Tartform a` 22 cm:
- 375 g Blätterteig
- 250 g Camembert
- 1-2 Stangen Rhabarber
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- Salz und Peffer
Zubereitung:
- Backofen auf 190° Grad vorheizen.
- Blätterteig mit etwas Mehl rund ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Dabei den Rand wellig umschlagen und leicht andrücken.
- Camembert in dünne Streifen schneiden und den Tarte-Boden damit auslegen.
- Rhabarber waschen, putzen und längs mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden (ca. 3-4 mm dick)
- Nun den Camembert mit eng aneinander gelegten Rhabarberstreifen belegen.
- Leicht salzen, mit etwas Öl bestreichen und mit den Fenchelsamen (evtl. vorher mit einem Mörser leicht zerdrücken) bestreuen.
- Eigelb mit der Milch verquirlen und den Rand der Tarte damit bestreichen.
- Anschließend die Tarte bei 190° Grad ca. 20 Minuten backen. Tarte warm oder kalt servieren, es schmeckt beides.
Das ist ein richtig schnelles und einfaches Frühlingsessen. Wir hatten noch einen frischen Salat dazu. Habt einen schönen Sonntag, Eure Silke
