Schnelle Ostertorte

(Werbung durch Verlinkungen) Unaufwendig, schnell und lecker, dass ist das Motto meiner Ostertorte in diesem Jahr. Besonders in diesem Jahr. Meine Pläne  für die bereits geplanten Rezepte habe ich schon lange über Bord geworfen, denn ich habe keine Lust  auf Zutatenjagd zu gehen (von einem Supermarkt zum anderen) und Ihr vermutlich auch nicht. Und vor allem möchte ich auch so wenig wie möglich Einkaufen gehen. Die Zutaten die ich zu Hause habe müssen meist reichen für meine schnelle Ostertorte.

Für diese Torte habe ich eigentlich nur die Karotten, den Quark und die kleinen Deko-Karotten gekauft. Alles andere hatte ich vorrätig. Und da ich im Moment auch mit dem Mehl sparsam umgehe, treffen sich in diesem Teig frische Karotten und gemahlene Mandeln und nur ganz wenig Mehl. Inspiriert durch eine klassische Kindergeburtstags-Torte mit Schoko-Küssen und Quark, habe ich meine Torte mit Kokos-Schaumküssen gemacht und noch eine Portion Kokosraspeln in die Creme gegeben. Für die Deko obendrauf habe ich Kokosraspeln mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Aber kein Problem wenn Ihr keine habt, Ihr könnt auch die Kokosraspeln in der Pfanne etwas anrösten. Und statt der Kokos-Schaumküsse könnt Ihr alternativ Schoko-Schaumküsse nehmen. Diese Ostertorte ist echt wandelbar und einfach, Ihr braucht nicht mal Gelatine dafür anrühren, ihre Bindung erhält das Törtchen durch ein zweites Päckchen Sahnesteif.

Noch mehr Ostertorten findet Ihr heute wieder bei meinen Mittbloggern, da wir ja heute schon wieder unsere Foodblog-Party  von Leckeres für jeden Tag feiern. Passend zu Ostern heute unter dem Motto “Kuchen”

Jetzt aber erstmal zum meinem Kuchen und was Ihr dafür braucht.

Schnelle Ostertorte

Zutaten:

• 200 g Karotten
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 130 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
• 75 g Mehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 3 EL Kokosraspeln
• etwas Zitronenabrieb

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 ml Sahne
• 6 Kokos-Schaumküsse
• 2 EL Kokosraspeln
• 2 Päckchen Sahnefest

Zur Dekoration braucht Ihr:

• 2 EL Kokosraspeln
• Orange Lebensmittelfarbe
• 2 EL Wasser
• 12  Deko-Karotten aus Marzipan
• evtl. eine Oblaten-Rose (hatte ich noch)

Sonstiges Zubehör:

• Tortenplatte*

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Und so macht Ihr die Torte:

1. Backofen auf 175° Grad vorheizen
2. Karotten schälen und fein raspeln
3. Eier, das Salz, den Zucker und der Zitronenabrieb mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine cremig aufschlagen.
4. Nun die Mandeln, das Mehl, das Backpulver und die Kokosraspeln vermischen und unter die Eimasse heben.
5. Anschließen die Karotten ebenfalls unterheben.
6. Teig bei 175° Grad auf mittlerer Stufe im Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
7. Herausnehmen und abkühlen lassen.

So macht Ihr die Füllung:

1. Ein Päckchen Sahnefest und die Sahne steif schlagen
2. Kokos-Schaumküsse von den Waffeln befreien und mit dem Quark, dem Zucker, den Kokosraspeln, dem Vanillezucker und dem 2. Päckchen Sahnesteif verrühren.
3. Sahne unterheben und die Creme auf den Kuchen streichen.
4. Lebensmittelfarbe mit dem Wasser anrühren und mit den Kokosraspeln verrühren.
5. Zum Schluss die Kokosraspeln auf den Rand der Torte streuen und einen Teil in die Mitte geben.
6. Mit den Deko-Karotten verzieren und die Torte 1-2 Stunden kühl stellen.

Wie Ihr seht einfach, schnell und lecker und vor allem schmeckt die Torte am nächsten Tag noch besser und der Teig wird richtig saftig wenn er durchgezogen ist. Nächste Woche ist ja schon Ostern, da gibt es natürlich noch was österliches von mir. Habt einen schönen Sonntag und bleibt gesund. Eure Silke

Noch mehr leckere Osterrezpete findet Ihr hier: Osterkuchen im Waffelbecher oder Osterdessert im Ei

Bei unserer Foodblog-Party heute dabei sind:

Volker von Volkermampft mit Eierlikörmousse-Torte zum Osterfest

Britta von Backmaedchen 1967 mit Mandarinen-Quark-Sahne Torte

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Buttermilch-Beeren-Kuchen

Izabella von Haus und Beet mit Kuchen im Glas – Eine kleine leckere Nachspeise

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Eierlikör Torte mit Himbeeren

Ronald von Fränkische Tapas mit Madeleines

Tina von Küchenmomente mit Frischkäse-Torte mit Mandarinen (no bake)

Sylvia von Brotwein mit Apfelkuchen mit Streusel und Hefeteig vom Blech

Gabi von slowcooker.de Schneller Streuselkuchen mit Himbeeren

Stephie von kohlenpottgourmet mit Dinkel-Bananen-Gugl mit Schokoguss

Juli von Naschen mit der Erdbeerqueen mit Saftiger Karottenkuchen aus der Kastenform

Conny von Mein wunderbares Chaos mit Russischer Zupfkuchen mit Aprikosen

Susan von Labsalliebe mit Baghlava / Baklava Cake

Marie-Louise von Küchenliebelei mit Erdnussbutter-Brownies mit Erdbeermarmelade