Knuspriger Schokoboden, saftige süße Kirschen in Konfitüre gebettet und obendrauf eine extra Portion buttriger Schokostreusel, all das findet Ihr heute in meinem Schoko-Kirschkuchen mit Streuseln vereint.
Erinnert ihr Euch noch an meinen Streuselkuchen mit Rhabarber und Quark? Ein Streuselteig und ganz viel leckeres dazwischen? So etwas ähnliches habe ich Euch heute mitgebracht. Allerdings in einer schokoladigen Version und mit Kirschen. Aber genauso so schnell gemacht, da für den Boden und die Streusel der gleiche Teig verwendet wird. Eingebettet werden die saftigen Kirschen in fruchtiger Kirschkonfitüre, dass verleiht dem Kuchen eine ganz besondere Note.
Als krönender Abschluss und nur ausnahmsweise habe ich diesen Streuseltraum noch mit einem Klecks Schokosahne getoppt. Ich bin ja sonst kein so Sahne-Fan, aber in diesem Fall hat es einfach super gepasst.
Was Ihr unbedingt tun solltet (außer den Kuchen natürlich nachbacken) ist: den Schokokuchen gut auskühlen lassen. Sogar am besten im Kühlschrank. Ich war beim ersten Versuch etwas ungeduldig und der Kuchen leider noch ziemlich flüssig. Ergo musste ich ihn nochmal backen, da man ihn absolut nicht fotografieren konnte. Wie Ihr aber sehen könnt, ist der zweite Versuch absolut gelungen.
Schoko-Kirschkuchen mit Streuseln
Zutaten für den Mürbeteig:
für eine Springform 24 cm Durchmesser*
- 320 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 250 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Restliche Zutaten für Kirschkuchen:
- 500 g Kirschen
- 300 g Kirschkonfitüre
- 1 Becher Sahne 200 g
- 2 TL Kaba
- Puderzucker zum Verzieren
- Kirschen zum Verzieren
Zubereitung:
- Backofen auf 175° Grad vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig miteinander zu Streuseln verkneten und den Teig kühl stellen.
- Kirschen waschen, entsteinen und mit der Marmelade vermischen.
- Nun 2/3 der Streusel als Boden in die gefettete Springform drücken.
- Kirschen auf dem Boden verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen.
- Bei 175° Grad ca. 40 – 50 Minuten backen. Wichtig: in der Form auskühlen lassen
- Kuchen mit Kirschen und Puderzucker verzieren.
- Sahne mit dem Kaba steif schlagen und zu dem Kuchen servieren.
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Ich wünsche Euch den schönsten Sonntag, Eure Silke. Nächste Woche schmeißen wir den Grill zusammen an.
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