Kirschen, Sahne, Schokolade und natürlich ein Schuss Kirschwasser, das sind die Zutaten für die wohl berühmteste und beliebteste Torte der Welt. Heute hab ich Euch die kleine Schwester mitgebracht: Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes.
Denn die Schwarzwälder Kirschtorte ist zwar super lecker, aber auch sehr mächtig. Daher sind die kleinen Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes ideal, wenn man keine ganze Torte backen will. Aber wo kommt das Wahrzeichen des Schwarzwalds überhaupt her? Kommt sie überhaupt aus dem Schwarzwald? Leider ist ihre genaue Herkunft bis heute ungeklärt. Sicher ist nur die Schwarzwälder Kirschtorte hat Ihren Ursprung nicht als Torte, sondern als geschichtetes Dessert. Es gibt zwei Herren die für sich beanspruchen, die erste Schwarzwälder Kirschtorte kreiert zu haben. Der eine war der aus Riedlingen stammende Konditor Josef Keller 1915 in einem Cafe in Bad Godesberg bei Bonn, der eine Torte erfand, die als erste Schwarzwälder Kirschtorte in die Geschichte einging. Der zweite war ein Konditor aus Tübingen namens Erwin Hildenbrand 1930 der die erste Torte gebacken haben soll. (Quelle: unicross Uni-Freiburg)
Ein anderer Mythos besagt, dass die Torte aus der Schweiz stammt, da es dort eine “Schwarzwälder Torte” gibt. Allerdings ohne Kirschen und Kirschwasser! Die aber abenteuerlichste Version besagt, dass die Torte aus dem Orient aus Persien stammt und von einem Eunuchen für den Kaiserlichen Harem gebacken wurde. Aber egal woher sie stammt, ob traditionell gebacken oder als Cupcake, die Hauptsache ist doch: es schmeckt! Damit Ihr Euch selbst davon überzeugen könnt, kommt hier das Rezept:
Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes
Zutaten für 12 Muffins:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Kirschwasser
- 300 g rote Kirschgrütze
- 200 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 20 g Schokoraspeln
Und so werden die Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes gemacht:
- Backofen auf 175° Grad vorheizen und eine Muffinform fetten.
- Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die geschmolzene Butter in eine Rührschüssel füllen und abkühlen lassen.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren und unter die Schoko-Buttermasse rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
- Den Teig in Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten bei 175 ° C Grad backen.
- Nach dem Auskühlen, die Muffins in der Mitte längs aufschneiden, die untere Hälfte mit Kirschwasser beträufeln , 1 EL Kirschgrütze darauf verteilen und die obere Hälfte auflegen.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif aufschlagen und auf den Deckel spritzen. Mit Schokoraspeln garnieren und genießen.
Lasst es Euch schmecken, liebe Grüß Silke
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