Spaghettieis-Cupcakes

Kennt Ihr das Lieblingseis unserer Familie ? Ihr könnt es bestimmt schon erahnen, es ist das Spaghettieis. Ich habe unser Lieblings Dessert heute mal in leckere Spaghettiseis-Cupcakes verwandelt.

Kein Eisdielenbesuch ohne diese köstliche Eiskreation. Besonders mein Mann ist diesem leckeren Eis total verfallen. Da lag es doch nahe unser Lieblingseis mal in eine andere Form zu bringen. Herausgekommen sind diese tollen Spaghettieis-Cupcakes. Auf den ersten Blick sehen sie dem Eis zum Verwechseln ähnlich, da ich die Cupcakes in kleine Eisbecher gesetzt habe.

Sie bestehen aus einem einfachen Rührteig der in einer Muffinform gebacken wird. Das Topping besteht aus einer Sahne-Mascarpone-Creme verfeinert mit weißer Schokolade. Mit einer Kartoffelpresse wird die Creme dann in Spaghetti-Form auf die Cupcakes gedrückt. Zusammen mit einer  leckeren Erdbeersoße und weißen Schokoladenraspeln entsteht dann die typische Spaghettieis-Optik. Gut gekühlt aus dem Kühlschrank steht sie dem Original-Eis in nichts nach.

Woher stammt das Spaghettieis?

Wusstet Ihr eigentlich, dass das Spaghettieis nicht aus Italien stammt? Sondern hier in einer deutschen Eisdiele schon im Jahr 1969 erfunden wurde? Und man es in Italien gar nicht in Eisdielen bekommt? Tatsächlich gibt es dieses Eis nur in deutschen Eisdielen.

Spaghettieis-Cupcakes

Zutaten für die Muffins:

(12 Stück)

• 250 g Mehl
• 120 g Zucker
• 60 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 ml Milch oder Milchersatz

Zutaten für das Topping:

• 340 g Sahne
• 170 g Mascarpone
• 120 g weiße Schokolade
• Erdbeersoße nach diesem Rezept oder gekauft
• 50 g weiße Schokolade geraspelt
• Erdbeeren zum Verzieren

Sonstiges Zubehör:

• Eisbecher
• Muffin-Form* 
• oder Muffinförmchen aus Papier

Zubereitung Muffins:

1. Backofen auf 180° Grad vorheizen, Muffinform evtl. einfetten (falls kein Silikon) oder Papierformen auf ein Backblech stellen.
2. Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät schaumig rühren.
3. Ei und Milch dazugeben und gut verrühren.
4. Zum Schluss kurz das Mehl mit dem Backpulver unterrühren und in die Muffinform geben.
5. Bei 180° Grad ca. 20 – 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Muffins auskühlen lassen.

Zubereitung Spaghetti-Topping:

1. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Zwischenzeitlich Mascarpone kurz cremig rühren.
3. Flüssige Sahne zur Mascarpone geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse steif ist.
4. Weiße Schokolade unter Rühren zur Mascarpone-Sahne Masse geben, bis alles vermengt ist.
5. Spaghettieis-Masse in einen Gefrierbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden und als Spaghetti auf die Muffins spritzen. Oder  ihr füllt die Masse in einen Kartoffelpresse und drückt die Spaghetti so auf die Muffins.
6. Weiße Schokolade raspeln und zusammen mit der Erdbeersoße über die “Spaghetti” geben. Mit Erdbeeren verzieren.

Ich wünsche Euch einen leckeren Sonntag, bis nächste Woche da wird es “beerig” bei mir. Eure Silke

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