Und habt Ihr schon genug Weihnachtsplätzchen gebacken? Falls Ihr mal was anderes neben den ganzen Plätzchen und Torten backen wollt, habe ich Euch heute ein Rezept für ein kleines Stollenkonfekt Schwarzwälder Art mitgebracht. Vollgepackt mit leckeren Kirschen, Mandeln und Kakao. Ganz schnell und einfach gemacht und mit einem Happs verschlungen.
Und vor allem auch nicht so schwer und kalorienreich, da sie mit Quark gemacht sind. Natürlich enthalten Sie auch eine Portion Kirschwasser, das Ihr für Eure Kinder natürlich weglassen könnt. Ich musste die kleinen Stollen gleich nochmal backen, da sie bei uns super schnell verschwunden waren. (Vermutlich die Weihnachtsmaus, von meiner Familie hat sie natürlich keiner gegessen) 
Stollenkonfekt Schwarzwälder Art
Zutaten für 12 Stück:
- 200 g Mehl
- 100 g Quark Halbfettstufe
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g gezuckerte Softkirschen
- 20 g ganze Mandeln
- 3 TL Kakao
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Kirschwasser (optional)
- Puderzucker zum Bestreuen
Und so macht Ihr die Mini-Stollen:
- Den Backofen auf 175° Grad vorheizen.
- Mandeln grob hacken und die Kirschen halbieren.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und den Quark und das Kirschwasser dazugeben.
- Anschließend das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen und unter die Quarkmasse rühren.
- Zum Schluss die Kirschen und die Mandeln unterheben und mit einem Esslöffel kleine Häufchen abstechen. Mit feuchten Händen den Teig zu kleinen Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Bei 175° Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
- Die Stollen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Habt viel Spaß beim Ausprobieren. Am Sonntag geht es dann mit meinem Weihnachtsmenü weiter und es gibt mein Vorspeise, seid gespannt. Liebe Grüße Silke
