Tapas Schwarzwälder Art

(Werbung wegen Verlinkungen) Tapas sind kleine Appetithäppchen, die in Spanien üblicherweise zu Wein oder auch zu Bier gereicht werden (Wikipedia). Ich habe mich heute auch mal an Tapas probiert, aber nicht an spanischen, sondern wie könnte es anders sein an “Tapas Schwarzwälder Art”.

Aber auch wir hier im Schwarzwald können leckere kleine Appetithäppchen zaubern. Zum Beispiel als Starter für ein Menü oder auch nur einfach mal so zu einem Glas Wein oder Bier. Und da die Schwarzwälder Küche einiges zu bieten hat und ich mich nicht entscheiden konnte, gibt es eine ganze Auswahl an Schwarzwälder Tapas.

Wie wärs mit diesen leckeren kleinen Brezelchen? die einfach aus Laugenstangenteig geformt werden. Einmal hab ich sie mit Ei, Schinkenwürfeln und Frühlingszwiebeln gefüllt und die anderen mit Wurstscheiben von der Bauernbratwurst. Oder diesen knusprigen Crackern, belegt mit Kirschwasser Salami und einer Kirschcreme? Dann hätte ich noch Cracker mit Frischkäse und Schwarzwälder Schinken-Rosen anzubieten. Dazu gibt es leckere Käsewürfel, knackige Landjäger, frische Tomaten und Kirschen. Schon habt Ihr mit wenig Aufwand eine tolle Tapas-Platte gezaubert.

Jede Menge spanische Tapas-Rezepte erhaltet Ihr auch bei meinen Bloggerkollegen:innen von Leckeres für jeden Tag. Denn in diesem Monat dreht sich alles um die “Tapas” so könnt Ihr Euch ganz einfach ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause holen.

Tapas Schwarzwälder Art

Zutaten für die gefüllten Brezeln:

• Laugenstangen tiefgefroren (eine Laugenstange ergibt zwei Brezeln)
• Eier (1 Ei für reicht für 4 Brezeln)
• 50 g Schinkenwürfel
• 1 Lauchzwiebel
• Salz und Pfeffer zum Würzen

So macht Ihr die kleinen Brezeln:

1. Laugenstangen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15 Minuten antauen lassen.
2. Laugenstangen in der Mitte einmal durchschneiden und die zwei Teigstangen zu langen Strängen rollen und anschließend zu Brezeln formen.
3. Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und in die Brezeln und in die Zwischenräume der Brezeln gießen.
4. Zum Schluss die Lauchzwiebeln kleinschneiden und mit den Schinkenwürfeln über die Brezeln geben.
5. Bei 180° Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Zutaten für die Bratwurst-Brezeln:

• Laugenstangen tiefgefroren (eine Laugenstange ergibt zwei Brezeln)
• geräucherte Bauernbratwurst
• Salz zum Bestreuen

So macht Ihr die Bratwurst-Brezeln:

1. Laugenstangen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15 Minuten antauen lassen.
2. Laugenstangen in der Mitte einmal durchschneiden und die zwei Teigstangen zu langen Strängen rollen.
3. Bratwurst in Scheiben schneiden, den Teig zu einer 8 formen und die Bratwurstscheiben in die Mitte einbetten (siehe Bild).
4. Zum Schluss die Laugenstangen mit etwas Wasser bestreichen und mit Salz bestreuen.

Zutaten für die Kirsch-Cracker:

• Cracker
• Kirschwasser Salami
• Frischkäse
• Schwarzwälder Kirschkonfitüre
• Kirschen
• 1 Spritzbeutel

So macht Ihr die Kirsch-Cracker: 

1. Schneidet die Kirschwasser Salami in dicke Scheiben und belegt damit die Cracker
2. Verrührt den Frischkäse mit der Kirschkonfitüre, gebt sie in einen Spritzbeutel und spritzt kleine Rosetten auf die Cracker.
3. Mit kleinen Kirschstücken verzieren.

Zutaten für die Frischkäse-Cracker:

• Cracker
• Frischkäse
• Salz
• Schwarzwälder Schinken in Scheiben
• 1 Spritzbeutel

So macht Ihr die Frischkäse-Cracker:

1. Frischkäse mit etwas Wasser und Salz zu einer Creme verrühren.
2. In einen Spritzbeutel geben und kleine Rosetten auf die Cracker spritzen
3. Den Schwarzwälder Schinken in kleine Streifen schneiden und zu Rosen zusammenrollen und die Cracker damit verzieren.

Verziert Eure Platte noch mit kleingeschnittenen Käsewürfeln, Landjäger, Tomaten und den restlichen Crackern. Ein schönes Glas Wein dazu oder auch ein Bier, etwas Abendsonne und schon seit Ihr im Schwarzwald-Urlaub.

Diese tollen Appetithappen kann ich Euch ebenfalls empfehlen Badisches Dreierlei mit Brägel oder auch Feldsalatmousse auf Kracherle. Also hier ist garantiert für jeden was dabei. Habt ein schönes Wochenende, Eure Silke.

Mit dabei sind heute:

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Knoblauchchampignons mit Minifladenbroten
Simone von zimtkringel mit Champignones al jerez
Volker von Volkermampft mit Katalanisches Brot mit Tomate und Knoblauch – Pan con tomate
Sylvia von Brotwein mit Datteln im Speckmantel

Und hier noch ein Bild für Eurer Pinterest-Board: