Zur Zeit grillen wir jedes Wochenende und jedes Mal probiere ich ein neues Grillrezept aus. An diesem Sonntag ist es dieses leckere Zupfbrot mit Kräuterbutter geworden.
Focaccia und Pfannenbrot sind zwar auch sehr lecker, aber man kann ja nicht immer dasselbe essen. So ein Zupfbrot wollte ich schon lange mal backen, habe mich aber nicht getraut. Mein erster Versuch ist nämlich total schief gelaufen. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe, auch nach mehreren Zeitzugaben war mein Teig an manchen Stellen immer noch roh. Obwohl ich mich an die Anleitung und an die vorgegebene Backzeit gehalten habe. Allerdings war es auch ein Pizza-Zupfbrot mit viel Gemüse. Von da an habe ich Zupfbrot bei anderen immer nur bewundert.
Aber diese Woche habe ich mir gedacht, probiere es doch einfach nochmal, vielleicht klappt es ja. Wie Ihr sehen könnt, hat es diesmal geklappt, sogar sehr gut. Mein Faltenbrot ist, wie ich finde, ziemlich perfekt geworden. Geschmeckt hat es auch super. Ich habe also mein Zupfbrot-Trauma überwunden. Es war sogar recht einfach und schnell zu machen und ich habe sogar die Kräuterbutter selbst gemacht. Das Faltenbrot und ich sind jetzt ganz dicke miteinander und ich lade es jetzt auch öfter zum Grillen ein.
Zupfbrot mit Kräuterbutter
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Speiseöl
- 125 g Kräuterbutter
Zubereitung:
- Backofen auf 180° Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten. Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen.
- Alle Zutaten, außer der Kräuterbutter mit der Küchenmaschine, zu einem Hefeteig verkneten.
- Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der weichen Kräuterbutter bestreichen.
- Von der langen Seite her den Teig in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.
- Diese dann von beiden Seiten her zur Mitte zusammenklappen (siehe Bild)
- Anschließend den den Teigstreifen nochmals zusammenklappen (siehe Bild) und mit der offenen Seite nach oben in die Kastenform legen .
- Mit den anderen Streifen ebenso verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Zupfbrot dann bei 180° Grad ca. 25 Minuten backen.
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Da das jetzt so toll geklappt hat, werde ich beim nächsten Mal ein Zupfbrot mit Tomatenbutter ausprobieren. Und vielleicht probiere ich irgendwann auch nochmal das Pizza-Zupfbrot.
Nächste Woche gibt es wieder ein sommerliches DIY. Habt einen entspannten Sonntag, Eure Silke
Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board:
