Zwiebelkuchen-Muffins

Einheimische Winterküche -lokal und lecker- ist heute unser Thema bei unserer Foodblog-Party. Bei mir gibt es heute würzige, kleine Zwiebelkuchen Muffins.

Leckere kleine Dinger die jetzt super in die kältere Jahreszeit passen. Warm und duftend, frisch aus dem Ofen, ein köstliches Abendessen oder für ein gemütliches Beisammensein bei einem Glas Wein.

Sind es im Sommer mehr Salate und leichte Gerichte, darf es jetzt im Herbst und Winter wieder gehaltvoll und deftig sein. Gerade unsere Badische Küche hat so viel zu bieten. Heimisches Wild, wärmende Suppen, unsere Schäufele und eben auch Zwiebelkuchen.

Was ist drin in den Zwiebelkuchen-Muffins?

Mein Zwiebelkuchen gibt es heute in Form von Muffins und auch etwas abgewandelt mit Camembert, Frühlingszwiebeln und kräftigem Speck. Herrlich unaufwendig und toll Vorzubereiten. Für den Teig könnt ihr fertigen Quiche-Teig aus dem Kühlregal nehmen oder ihr macht ihn nach meinem bewährten Quiche-Rezept. Nach einer Stunde Kühlzeit könnt ihr auch schon mit einem Glas Kreise ausstechen und diese in die Muffin-Form drücken. Darauf kommt dann die Füllung aus kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Camembert, Speck und Schmand. Bei 200° Grad werden die Zwiebelkuchen-Muffins ca. 30 Minuten gebacken. Anschließend könnt ihr sie mit einem Salat oder einfach nur so genießen.

Zwiebelkuchen-Muffins

für 12 Stück

Zutaten für den Teig: 

• 210 g Mehl
• 85 g Butter
• 85 ml Wasser
• 1/2 TL Salz

Für die Füllung:

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 150 g Speck
• 100 g Camembert
• 1 Ei
• 300 g Schmand (2 Becher)
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Sonstiges Zubehör:

• Muffin Form*

Und so wird´s gemacht:

1. Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen
2. Butter mit Mehl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 1 Std. kühlen (Kühlschrank)
3. Zwischenzeitlich den Camembert in kleine Würfel schneiden, ebenso den Speck.
4. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
5. Schmand mit Ei, Frühlingszwiebeln, Speck und Camembert verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Teig ausrollen und mit Hilfe eines Glas Kreise (8 cm) ausstechen. Teigkreise in die Mulden einer gefetteten Muffin-Form drücken.
7. Füllung auf die Mulden verteilen und bei 200° Grad auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten backen.

Wie immer bekommt Ihr noch mehr Rezepte bei meinen Mitbloggerinnen, schaut mal vorbei.

Cornelia von SilverTravellers mit Rahmwirsing – köstliche saisonale Gemüsebeilage
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Einfaches Früchtebrot
Sylvia von Brotwein mit Kürbispüree
Regina von Bistroglobal mit Kalbsragout mit Spätzle
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Ihr habt Lust auf noch mehr Tartes und Quiches?

Herzhafte Apfeltarte mit Camembert

Herbstliche Quiche

Habt einen gemütlichen Sonntag und viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren, eure Silke.

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