Wart Ihr schon im Urlaub oder geht Ihr noch? Falls Euer Urlaub schon vorbei sein sollte und Ihr auch große Italienfans seit, habe ich Euch heute “Antipasti im Glas” mitgebracht um Euer Urlaubsfeeling zu verlängern. Diese Leckerei könnt Ihr als Antipasti (Vorspeise) für ein Buffet oder für ein italienisches Essen machen, oder ihr genießt sie wie ich, am Abend, mit einem schönen Glas Wein und etwas Brot und zack seid Ihr wieder in Urlaubsstimmung, Ihr werdet sehen! Neben den italienischen Tomaten und Ricotta kommen noch Parma Schinken, Parmesan, Grissini und italienische Kräuter ins Glas. Mehr Italien geht nicht. Die Vorspeise könnt Ihr gut vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Zutaten für 6 Gläser:
- 1 Dose stückige Tomaten (Dose a´200 g)
- 4 Blatt Gelatine
- 100 g eingelegte, geröstete Paprika
- etwas Salz und Pfeffer
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 40 g Sahne
- 150 g Ricotta
Für die Deko:
- 75 g Parma Schinken
- etwas Parmesanspäne
- 12 dünne Grissinis
- 1 kleine Handvoll frischen Basilikum und Oregano
Zubereitung:
- Zwei Gelatineblätter im kalten Wasser nach Packungsanweisung einweichen.
- Die geröstete Paprika in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit den stückigen Tomaten, etwas Salz und Pfeffer mit einem Mixstab pürieren.
- Die Masse in einem Topf kurz erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Die rote Masse auf 6 Gläser verteilen und für eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Zwei weitere Gelatineblätter einweichen.
- Die Sahne und den Frischkäse in einem Topf verrühren und ebenfalls kurz erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Den Ricotta dazugeben und verrühren. Die weiße Creme auf die rote Creme schichten und nochmals 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den Parma Schinken in Streifen schneiden und auf die Creme geben.
- Zwei dünne Grissini seitlich in die Gläser stecken und mit den Parmesanspänen und den abgezupften Kräutern verzieren.
- Bis zum Verzehr kühl stellen.
Also genießt Euren italienischen Moment, bis nächsten Sonntag Eure Silke
