Kennt Ihr Popovers oder auch Pfitzauf? Das ist ein ganz spannendes Gebäck, ursprünglich aus Amerika, das Ihr zum Frühstück oder auch zum Kaffee essen könnt. Geschmacklich und dem Aussehen nach, erinnern Sie mich an Windbeutel. Der Teig wird in vorgewärmte, hohe Formen gefüllt und ploppt dann im Ofen richtig hoch. Dabei zuzugucken ist echt spannender als Fernsehen.
Zeitweise habe ich gedacht die kleinen Dinger hüpfen aus der Form. Haben sie aber zum Glück nicht gemacht. Genießen könnt Ihr dann die Popovers mit Eurer Lieblingsmarmelade oder auch mit Früchten und Sahne wenn Ihr sie zur Kaffeezeit macht. Ich esse Sie am liebsten noch warm, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
Aber Ihr solltet ein paar Dinge unbedingt beachten, nur dann werden sie so toll.
- Alle Zutaten sollten unbedingt Zimmertemperatur haben
- Die Formen nur mit Öl ausfetten, Butter brennt bei so hohen Temperaturen
- Den Teig nur in die vorgeheizten Formen geben
- Die Backofentüre während des Backens auf keinen Fall öffnen!
- Hohe ofenfeste Form verwenden oder eine spezielle Popover-Form
Zutaten für 12 Stück:
- 2 Eier
- 240 ml Milch
- 140 g Mehl Typ 550
- 15 g geschmolzene Butter
- 1/4 TL Salz
- Öl zum Fetten der Formen (hohe, ofenfeste Formen)
Alle Zutaten sollten unbedingt Zimmertemperatur haben !
Zubereitung:
- Die Eier und die Milch mit dem Handrührgerät verrühren.
- Das Mehl, die geschmolzene Butter und das Salz dazugeben und alles miteinander verrühren.
- Dann den Teig auf höchster Stufe ca. 1 Minute lang schaumig aufschlagen.
- Die Formen gut einfetten und solange in den Backofen stellen bis der Ofen 220° Grad erreicht hat.
- Die Formen rausnehmen (Achtung sie sind extrem heiß!) und schnell mit dem Teig befüllen (3/4 voll) und bei 220° Grad ca. 10-15 Minuten backen. Ofentür auf keinen Fall öffnen!
- Die Temperatur auf 175° Grad reduzieren und ca. 10 Minuten weiter backen bis die Popovers goldbraun sind.
- Die Popovers aus der Form nehmen und noch warm mit Butter und Marmelade servieren.
Also wenn Ihr mal was anderes zum Frühstück machen wollt, macht mal diese leckeren Popovers, Ihr werdet Spaß an diesen kleinen Dingern haben. Genießt den Tag, liebe Grüße Silke
