Kennt Ihr eigentlich auch diese leckeren kleinen Teilchen vom Bäcker mit Johannisbeeren und Streuseln? Bei jedem Einkauf lachen sie mich an und rufen kauf mich. Schweren Herzens widerstehe ich immer diesen Verlockungen. Aber nur bis heute, denn heute habe ich diese luftigen, süßen Johannisbeer-Streuseltaler einfach nachgebacken.
Und ich muss sagen sie sind richtig gut geworden und können locker mit denen vom Bäcker mithalten. Ein weiterer Vorteil vom selber backen ist, man kann bestimmen wieviel Streusel auf so ein Hefeteilchen kommen. Streusel und vor allem leckere Butterstreusel kann man nie genug haben. Dazu die säuerlichen Johannisbeeren und der süße Zuckerguss, dass ist eine perfekte Kombi.
Bis auf die Gehzeit des Hefeteigs sind die Streuseltaler flott zu machen. Da wir ja keine Unmengen brauchen, sind die paar Johannisbeeren auch schnell entstielt. Während der Gezeit könnt Ihr noch die Streusel zusammenkneten und schon mal den Puderzucker richten. Anschließend alles zusammenbauen und nochmal eine halbe Stunde gehen lassen. Ich konnte es kaum erwarten bis die kleinen Dinger abgekühlt waren und ich den ersten probieren konnte. Euch wird es bestimmt genauso ergehen.
Johannisbeer-Streuseltaler
Zutaten für den Hefeteig:
- 375 g Mehl
- 25 g Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml lauwarme Milch
- 1 Ei (Gr. M)
- 80 g Butter
Zutaten für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1/4 TL Zimt
Zutaten für den Belag:
- 250 g Johannisbeeren
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
So macht Ihr die Streuseltaler:
Ich hab 14 Stück herausbekommen
- Die Milch auf ca. 37°Grad erwärmen (lauwarm). Die Hefe zerbröckeln (Trockenhefe so dazugeben) und mit einem Teelöffel Zucker und der Milch vermischen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Kuhle formen und die Hefemischung hineingeben und ca. eine Viertelstunde gehen lassen.
- Gebt die restlichen Zutaten dazu und verknetet sie zu einem glatten Teig. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten zu einer Rolle formen und ca. 6-7 cm große Stückchen abschneiden. Die Stücke oval mit dem Wellholz ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Lasst den Teig nochmals eine halbe Stunde gehen.
- Den Backofen auf 180° Grad vorheizen
- In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und entstielen.
- Alle Zutaten für die Streusel ebenfalls zusammenkneten.
- Nun die Johannisbeeren mittig auf den Talern verteilen, mit den Streuseln bedecken und bei 180° Grad ca. 20 Minuten backen.
- Den Puderzucker mit etwas Wasser verrühren (er sollte zähflüssig sein) und mit einem Löffel auf den ausgekühlten Streuseltalern verteilen.
Seht Ihr diese leckeren großen Streusel? Wenn Ihr diesen Duft jetzt riechen könntet, Euch würde bestimmt das Wasser im Mund zusammen laufen. Also schnappt Euch ein paar Johannisbeeren aus Eurem Garten oder vom Markt und backt Euch diese süßen Teilchen.
Leider wachsen auch in diesem Jahr keine Johannisbeeren in meinem Garten. Dafür werde ich aber im Herbst jede Menge Brombeeren ernten. Ihr könnt Euch also noch auf einige Brombeer-Rezepte freuen. Heute sind aber erst mal die Johannisbeeren dran. Übrigens diesen schnellen Johannisbeerkuchen mit Vanille-Schmand kann ich Euch auch absolut empfehlen.
Nächste Woche ist eine ganz besondere Woche. Mein Blog Blackforestkitchen wird 5 Jahre alt und ich möchte mit Euch zusammen feiern. Es gibt einen besonderen Geburtstagkuchen und ein tolles Gewinnspiel. Also seid nächste Woche auf jeden Fall dabei! Bis dahin lasst es Euch gut gehen. Eure Silke
Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board:
