Wie Euch ja vielleicht schon aufgefallen ist, backe ich mir gerne was zum Frühstück, das können diese leckeren Schokoladen-Scones oder auch mal diese Quarkbrötchen sein. Da viele von Euch den Vorsatz haben sich 2019 gesünder zu ernähren, möchte ich Euch eine leckere, gesündere Hörnchen-Variante vorstellen. Mit der könnt Ihr Eure guten Vorsätze einhalten, ohne auf Genuss zu verzichten. Diese schnellen Müsli-Hörnchen gibt es bei uns schon seit Jahren.
Die Müsli-Hörnchen enthalten wenig Zucker, dafür aber gesunden Quark und Haferflocken. Ich habe mir heute meine Müsli Mischung sogar selbst gemacht, aus Haferflocken, getrockneten Zwetschgen und Cranberries. Aber Ihr könnt natürlich auch eine fertige Mischung nehmen. Was ich auch gerne mache ist die fertig gerollten Hörnchen-Teiglinge einfrieren und sie dann bei Bedarf zu backen.
Müsli-Hörnchen
Zutaten für 8 Stück:
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Magerquark
- 100 ml Milch (fettarm)
- 100 g Früchtemüsli (ungesüßt)
- 50 ml Pflanzenöl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
So macht Ihr die Hörnchen:
- Backofen auf 150° Grad vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Quark, 50 ml Milch, 50 g Müsli, Öl, Zucker und Salz mischen. Und gut verkneten.
- Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und halbieren. Jede Hälfte zu einem Quadrat ausrollen und diese in jeweils 4 Quadrate schneiden.
- Teigstücke mit Milch bestreichen und mit 25 g Müsli bestreuen.
- Anschließend die Quadrate von einer Ecke ausgehend aufrollen und zu Hörnchen biegen.
- Legt die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreicht sie mit der restlichen Milch und dem restlichen Müsli.
- Im Backofen bei 150° Grad ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen.
Ihr könnt die Hörnchen natürlich auch am Vorabend vorbereiten und dann am nächsten Morgen backen. So steht einem gesunden, gemütlichen Sonntagsfrühstück nichts im Weg. Bis nächste Woche, liebe Grüße Silke
