Oktoberfest im Schwarzwald? Ja natürlich auch bei uns gibt es Oktoberfeste. Und nicht nur bei uns, sondern mittlerweile in der ganzen Welt. Ob in San Francisco, Dublin, Moskau, Afrika, Brasilien… die Kombination aus Bier, Volksmusik und bayrischen Köstlichkeiten zieht auch in anderen Ländern. Das hat mich dazu gebracht, die Wiesn-Köstlichkeiten mit typischen Zutaten aus dem Schwarzwald neu zu interpretieren. Und was schmeckt besser? Oktoberfest vs. Schwarzwald, entscheidet selbst!
Zum Beispiel in Cincinnati (Amerika) werden bei der amerikanischen Version des Oktoberfestes 80.500 Bratwürste, 23.000 Brezeln, 1.875 Pfund Kartoffelsalat und 3.600 Pfund Sauerkraut verspeist. Und der “Ententanz” ist das absolute Highlight (Quelle tz München). Und was uns alle mit dem Original verbindet ist der Spaß am Feiern, den Traditionen und dem Brauchtum.
Die Bayrischen Zutaten:
für den Wiesen-Burger:
- Laugenknoten
- 1 Scheibe Leberkäse angebraten
- süßer Senf
- 3 dünne Scheiben Camembert
- Weißkrautsalat
in dieser Reihenfolge den Laugenknoten füllen.
für den bayrischen Wurstsalat:
- Fleischwurst in Streifen geschnitten
- Käse in Streifen geschnitten ( z. B. Gouda )
- Essiggurken in Streifen geschnitten
- eine Laugenstange in dünne Scheiben geschnitten
- für das Dressing: Essig, Öl, süßer Senf, Salz und Pfeffer
Alle Zutaten bis auf die Laugenscheiben vermischen und kurz vor dem servieren die Laugenscheiben hinzugeben.
für die Weißwurst-Häppchen:
- gekochte Weißwurst in Scheiben geschnitten
- runde Kräcker
- süßer Senf
- gewürfelte Essiggurke
Kräcker und Weißwurstscheiben aufeinander stapeln, mit süßem Senf bestreichen und mit der gewürfelten Essiggurke garnieren.
Die Schwarzwälder Zutaten:
für den Schwarzwald-Burger:
- ein Bürle (Schwarzwälder Brötchen)
- 2 Scheiben gekochtes, geräuchertes Schäufele (Schulterstück vom Schwein)
- angebratener Schwarzwälder Schinken
- Rotkrautsalat
Zutaten in dieser Reihenfolge in das Brötchen geben.
für den Schwarzwälder Wurstsalat:
- Schwarzwurst in Streifen geschnitten
- Käse in Streifen geschnitten (z. B. Gouda)
- Essiggurken in Streifen geschnitten
- Zutaten Dressing: Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Alle Zutaten vermischen und durchziehen lassen.
für die Schwarzwald-Häppchen:
- Bratkartoffelscheiben
- angebratene Blutwurst in Scheiben
- Röstzwiebeln
- Apfelmus
Alle Zutaten in dieser Reihenfolge aufeinander stapeln mit Apfelmus garnieren.
Na, habt Ihr jetzt auch Lust bekommen ein Oktoberfest zu feiern, obwohl Ihr nicht in München wohnt? Seht Ihr, so kommt das Oktoberfest in sämtliche Städte und überall in die Welt. Ich wünsche Euch auf jeden Fall eine zünftige Party und vielleicht könnt Ihr mich ja wissen lassen welche Version Euch besser geschmeckt hat. Liebe Grüße Silke (Habt Ihr übrigens den eingebauten Fehler in den Bildern entdeckt? Ich hab die Burger Buns verwechselt. Der Laugenwecken gehört zum Wiesn-Burger und das Bürle zum Schwarzwald-Burger)
Hier findet Ihr noch mehr Oktoberfest-Rezepte:
