(Werbung durch Verlinkung) Herzlich Willkommen in 2022. Ich wünsche Euch einen tollen Jahresbeginn. Ich hoffe das neue Jahr hält viele glückliche Momente für uns alle bereit. Wir starten das neue Jahr gleich mit unserer Foodblog-Party von Leckeres für jeden Tag. Und das Thema könnte nicht besser sein. Es dreht sich heute alles um Comfort Food für den Winter. Bei mir gibt es daher meine Spinat-Spätzle mit Pilzsoße.
Spinat-Spätzle sind bei uns seit jeher schon unser Comfort Food. Mit Comfort Food werden Lebensmittel bezeichnet, die uns einen nostalgischen oder sentimentalen Wert verleihen. Und sich durch einen hohen Kaloriengehalt, einen hohen Kohlehydratgehalt oder eine einfache Zubereitung auszeichnen können (Quelle: Wikipedia). Und beides ist hier erfüllt. Die Spätzle gibt es bei uns an kalten Tagen, wenn man etwas deftiges gebrauchen kann oder an Tagen die einfach nicht so gut gelaufen sind. Sie trösten und geben einem ein wohliges Gefühl das wir vielleicht aus Kindheitstagen kennen.
Kalorienarm sind die Spätzle auch nicht, aber sie lassen sich einfach zubereiten. Ich mache meine Spätzle immer mit einem Spätzlesieb über einem Topf mit Wasser. In der Zwischenzeit heizt schon der Ofen vor. Die Champignons drücke ich durch einen Eierschneider, so habe ich recht wenig Aufwand mit den Spätzle.
Neujahrs-Vorsätze
Wie sieht es dieses Jahr bei Euch aus? Habt Ihr gute Vorsätze für das neue Jahr? Sonst stelle ich Euch ja in meinem ersten Blogbeitrag immer die neusten Food-Trends vor. Heute möchte ich Euch mal einen neuen Verhaltens-Trend vorstellen. Dieses Jahr ist es nämlich “in” keine Vorsätze für das neue Jahr zu haben. Den Vorsätze setzen uns immer unter Druck. Halten wir diesem nicht stand, sind wir automatisch von uns enttäuscht. Wir haben unsere Vorsätze schon wieder nicht einhalten können. Um diesen Kreislauf zu durchbrechen, habe ich schon seit Jahren keine Vorsätze mehr. So kann ich befreit in das neue Jahr gehen und muss mich nicht immer selber unter Druck setzen. Probiert es doch einfach mal aus!
Spinat-Spätzle mit Pilzsoße
Zutaten für die Spätzle:
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 100 g junger tiefgekühlter Spinat
Zutaten für die Pilzsoße:
- 250 g Steinchampignons
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 Becher Crême fraiche (150 g)
- 150g geriebener Emmentaler
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Spinat in der Mikrowelle oder in eine Topf mit 3 EL Wasser auftauen lassen. Und danach abkühlen lassen.
- Eier, Mehl, Milch, Spinat und Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem Spätzleteig verrühren.
- Auf dem Herd 1,5 l Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen und den Teig mit einer Spätzlepresse oder einem Spätzlesieb zu Spätzle verarbeiten. Die Spätzle unter kaltem Wasser abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
- Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Anschließen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, die Champignons dazugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Crême fraiche dazugeben, kurz erhitzen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Soße über die Spätzle geben und mit dem Käse bestreuen. Den Auflauf bei 180° Grad ca. 15- 20 Minuten goldbraun überbacken
An manchen Tagen braucht man einfach ein Wohlfühlessen. Welches Essen macht Euch den glücklich? Ich wünsche Euch einen wunderschönen ersten Sonntag, bis nächste Woche, Eure Silke.
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