Heute leider schon mein letzter Beitrag für dieses außergewöhnliche Jahr. Und es gibt einen richtig leckeren Abschluss, ein “Süßes Raclette”. Bei den meisten gibt es ja an Silvester traditionell Raclette oder Fondue. Bei mir gibt es auch ein Raclette, allerdings in der süßen Variante. Fünf leckere Pfännchen, eines leckerer als das andere, warten darauf, von Euch probiert zu werden.
Als meine Tochter und ich die Rezepte letzte Woche ausprobiert haben, waren wir beide total begeistert und es ist uns echt schwer gefallen einen Favoriten zu küren. Aber wir haben einen klaren Sieger gefunden, den ich Euch aber erst am Schluss verrate.
Kleiner Jahresrückblick:
Ist es Euch eigentlich aufgefallen, dass ich dieses Jahr echt fleißig war und insgesamt 56 Beiträge veröffentlicht habe? Bedingt durch den Lockdown im Frühjahr und jetzt mit meinem Menü zu Weihnachten sind es in diesem Jahr ein paar mehr geworden. Was Ihr ja sicherlich nicht schlimm fandet. Das Eierlikör-Mousse und die Schwarzwälder Kirschplätzchen waren dieses Jahr Eure klaren Favoriten. Absolut zu recht wie ich finde. Mir hat es mal wieder gezeigt, wie gut die gesunden süßen Rezepte bei Euch ankommen.
Die meisten Leser meines Blogs finden sich in unseren Nachbarländern Österreich und Schweiz, gefolgt von unglaublicher Weise den Vereinigten Staaten. Aber auch in Ländern wie China, Australien, Indien, Namibia und Kolumbien (um nur einige aufzuzählen) wird mein Blog gelesen. Ich habe Euch 2020 mit über 30.000,00 Wörtern beglückt (hoffe ich doch).
Aber jetzt genug mit Statistiken, zurück zu meinen leckeren Pfännchen. Wie bei einem herzhaften Raclette könnt Ihr auch hier alle Zutaten auf den Tisch stellen und jeder kann sich nehmen. Es gibt zwei Pfannkuchen-Teige und leckere Streusel für mein Crumble-Pfännchen. Dann natürlich das ganze Obst Äpfel, Kaki, Bananen, Kirschen und Schokolade. Bei uns gibt es die süßen Pfännchen als Nachtisch, aber natürlich könnt Ihr auch nur die süßen Pfännchen machen. Alle Zutaten sind jeweils für 4 Personen gerechnet. Jeder bekommt also fünf verschiedene Pfännchen. Was Ihr unbedingt machen solltet, ist die Pfännchen vor Gebrauch immer einzufetten, also auch vor jedem neuen Pfännchen.
Süßes Raclette
Apfel-Amaretto-Pfännchen:
- ein großer Apfel
- 2 EL Mandelplättchen
- 2 EL Rosinen
- 1 EL Amaretto pro Pfännchen
- Zimt zum Bestreuen
- 4 Kugeln Vanilleeis
Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden und mit den Mandelplättchen, den Rosinen und dem Zimt bestreuen. Nun den Amaretto über das Pfännchen geben und nach dem überbacken jeweils eine Kugel Vanilleeis auf die Pfännchen geben.
Crumble-Pfännchen:
- 150 g Mehl
- 75 g Butter (flüssig gemacht)
- 75 Zucker
- 1 Kaki
Mehl, Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Knethaken des Handrühgeräts und anschließend mit den Händen zu Streuseln kneten. Kaki schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Kaki-Scheiben in das Pfännchen legen und mit den Streuseln bestreuen und überbacken (aufpassen, dass die Streusel nicht verbrennen).
Schwarzwälder-Kirsch-Pfännchen:
- 100 g Mehl
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kakao
- 1 kleines Glas Süßkirschen (abgetropft)
- 1/2 Tafel Zartbitter Schokolade
- 1 kleiner Becher griechischer Joghurt
- 1 EL Vanillezucker
Zwei Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser, Kakao und eine Prise Salz zu einem Pfannkuchenteig verrühren und in die Pfännchen geben. Schokolade grob hacken und mit den Kirschen in das Pfännchen geben und überbacken. Das Joghurt mit dem Vanillezucker verrühren und einen Klecks auf die gebackenen Pfännchen geben. Wer mag kann noch einen kleinen Schuss Kirschwasser vor dem Backen in die Pfännchen geben.
Bananen-Splitt-Pfännchen:
- 100 g Mehl
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Prise Salz
- 2 kleine Bananen in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tafel Zartbitter Schokolade
Zwei Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser und eine Prise Salz zu einem Pfannkuchenteig verrühren und in die Pfännchen geben. Nun die Schokolade grob hacken und mit den Bananenscheiben in das Pfännchen geben und überbacken.
Apfel-Karamell-Pfännchen:
- 100 g Mehl
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Prise Salz
- 1 Apfel in dünne Scheiben geschnitten
- 4 weiche Karamellbonbons (z. B. von Werthers)
Zwei Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser und eine Prise Salz zu einem Pfannkuchenteig verrühren und in die Pfännchen geben. Jetzt den Apfel waschen, in dünne Scheiben schneiden, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und auf den Teig geben. Karamellbonbons in kleine Stücke schneiden und den Apfel damit bestreuen und überbacken.
Ich bin gespannt wie Euch die Pfännchen gefallen und jetzt verrate ich Euch auch unseren Favorit, es war das Apfel-Amaretto Pfännchen (was evtl. an dem Amaretto gelegen haben könnte).
Zum Schluss möchte ich mit Euch noch auf das neue Jahr anstoßen. Das hoffentlich wieder anders wird und viele glückliche Momente für uns bereit hält. Ich danke Euch für Eure Treue, für das Feedback und das Ausprobieren meiner Rezepte ohne Euch würde dieser Blog keinen Spaß machen. Bleibt gesund und ich hoffe, wir lesen uns im neuen Jahr wieder. Alles Liebe Eure Silke
Für ein herzhaftes Raclette schaut mal hier: Raclette nach Rezept
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